23.6.08

Ensalada de garbanzos

De entrada hoy, una ensalada de garbanzos cocidos de lata.
Es un plato, fresco y rápido, pues la labor más costosa, cocer la legumbre, nos la podemos saltar comprando los garbanzos ya cocidos en un bote de cristal a un precio realmente bajo.
Añadimos un huevo y una patata cocidos, pimiento rojo y verde, cebolla, tomate, maíz, unos granos de pimienta verde picados o machacados y aliñamos todo con una salsa vinagreta sencilla o con una vinagreta a la que le añadimos una cucharadita de salsa mostaza.
Todos los vegetales los hemos cortado a un tamaño parecido al de la legumbre, y eso si, la servimos fresca que no es lo mismo que muy fría.
Esta misma ensalada se puede hacer también con alubias cocidas o incluso con lentejas si están enteras y sin que las pieles estén separadas.

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