Estos ejemplares de la provincia de Teruel, son casi demasiados grandes para hacer rellenos o a la plancha. Serían más lógicos para hacer junto a unas patatas en un puré de verduras. Eso si, para darle color, cocer la calabaza con algo de su piel.Pero mi preferido, es unas simples rodajas de calabaza hechas a la plancha con un poco de sal y aceite de oliva.
Si las abrimos en dos mitadas a lo largo y vaciamos parte de su blanca carne y la mezclamos en una sartén con carne picada de ternera, unos golpes de pimienta negra y unos pimientos del piquillo finamente cortados, podemos rellenas el hueco de las calabazas y con un poco de queso rallado por encima meterlos al hornos para hacer la carcasa de las verduras con el relleno, como unos 20 minutos a fuego de 180 grados.
Una barata hortaliza que da mucho juego en la cocina.