9.4.09

Ensalada de sandia

Para el calor que empieza, una sencilla ensalada de sandía, que puede sorprender.
Corta en cubos como avellanas, media sandía, evitnado las pepitas. Reserva.
Corta dos o tes tomates bien rojos (mejor escaldados ligeramente para poderlos pelar) en cuadraditos del tamaño de la sandía.
Escurre la sandía, para que el caldo que desprende no te deje la salsa demasiado clara y mezcla con el tomate. Añade queso feta o mozzarela fresca en cuadraditos pequeños, como garbanzos y a todo el plato ponle una salsa de yogurt (bien comprada o bien hecha por tí)
A servir nada más emplatar para que la sandía no siga soltando agua y te convierta en sopa lo que debe ser una ensalada.
Sencillo, barato y excelente.

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