26.5.09

Camarón cocido o a la plancha. Un marisco no muy conocido.

El camarón es un marisco muy apreciado sobre todo en Galicia, aunque el que encontramos congelado en los mercados suel ser del Caribe.
Si tenemos la suerte de encontrarlo fresco o incluso vivo, se debe hacer a la plancha con unas gotas de aceite suave.
Si lo queremos cocer, en agua de mar y media hoja de laurel, cuando esté al agua hirviendo añadimos el camarón y cuando rompa a hervir de nuevo, retiramos del fuego y sacamos el camarón pues con el propio calor se termina de hacer.
En la imagen hay camarones congelados, y no se asusten de la cabeza negra, que en este marisco es propio de algunos ejemplares, sin que denote que está en mal estado de conservación.
Es un marisco distinto, con una cabeza muy sabrosa, que muchas veces lo comercializan con huevas entre sus patas y que es muy sabroso.
Aun con todo, como el de Galicia, no hay ninguno.

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