12.6.09

Tapa española de pescado frito

Sobre una concha o una cuchara o un platito pequeño ponemos un trozo de unos tres centímetros de lado de un pescado algo grueso, tipo bacalao o merluza o perca, enharinado y frito en abundante aceite a temperatura fuerte.
Encima del pescado pondremos un poco de mermelada de naranja amarga o de frutos rojos.
Servir caliente.

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