19.7.09

Espárragos verdes a la plancha

Hoy es siempre tiempo de espárragos verdes, esos maravillosos espárragos que han tomado el sol y se han convertido por la clorofila, en productos verdes que antes se tiraban.
Se limpian y pelan y si son de un grosor como un dedo, se cortan a más o menos, los quince centímetros.
Se ponen en una plancha o una sartén con unas gotas de aceite y se dejan así unos 5/8 minutos hasta que tomen color ligeramente.
Simplemente se sirven añadiendo unos polvos de sal, a ser posible gruesa o en cristales.
Un plato muy simple pero maravilloso.

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