7.9.09

Queso azul de Valdeon (Valdeón) Castilla y León

Si te gustan los quesos fuertes, no olvides el Queso Azul de Valdeón, un valle en los Picos de Europa, entre Leon, Asturias y Cantabria. Es un queso MENOS azul en su aspecto que el Cabrales, algo más amarillento.
No es Cabrales, es bastante distinto en su sabor.
Fuerte, picante, jugoso. algo parecido al Gorgonzola pero con mucho más cuerpo, es un queso no fácil de encontrar en tiendas pero que se debe probar.

Un vino tinto marida perfectamente, aunque un blanco semidulce le entrega unos sabores distintos.
Yo lo he porbado con un tinto de Navarra de Bodegas Marco Real. Un tinto Homenaje con mucho cuerpo pero en su medida.

Y sobre los quesos azules españoles, que son mejores que muchos de gran nombre, recuerda que deben estar blanditos al tacto. Si están secos, es que se los han dejado morir. No saben ni mucho menos lo mismo. Un Cabrales debe poderse untar con mucha facilidad, casi debe soltar grasa.

No hay comentarios:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...