2.8.10

Tapa española rápida y sencilla, de maridaje mar y montaña. Jamón con marisco.

Esta tapa es la mar —:-)— de sencilla. En un bocadillito pequeño o en un croissant abierto ponemos un filete fino de jamón serrano curado. Mejor si es seco y Jamón de Teruel o Grijuelo, pero no hay que abusar.
En el mismo bocadillo o tapa ponemos encima del jamón serrano una capa de surimi de cangrejo picado y mezclado con salsa mayonesa. Podemos cambiar el surimi de cangrejo por gambas cocidas y peladas, o incluso por gulas en cuyo caso le vendría muy bien un picadito de lechuga recién cortada y servida. En todos los casos con salsa mayonesa para que resulte jugosa la tapa.
Servir con un vino blanco tipo Somontano o Borja, una sidra asturiana o un vermut de Cariñena o catalán.

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