17.4.12

Tortilla dulce de leche (receta de la cocina romana)

Esta receta de la cocina romana es muy sencilla de hacer en casa y nos acerca un poco a los sabores que disfrutaban hace 2000 años en nuestras mismas tierras, en hogares de las ciudades que hoy seguimos habitando. Es un postre y la tortilla debe quedar gruesa pero bien cuajada y con color dorado.

Batimos 4 huevos y los mezclamos bien con un vaso de unos 25 c.c. de leche y le añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva hasta que quede todo mezclado. Poner un poco de aceite en una sartén pequeña y verter la mezcla de huevos y leche cuando esté caliente la sartén. En el momento que esté cuajados los huevos por una parte, darle la vuelta como a cualquier tortilla redonda. Ponerla sobre un plato y untar por encima con miel y espolvorear con pimienta negra recién molida y servir caliente.

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