27.6.12

Nuevos restaurantes baratos dirigidos a los turistas o personas con menos recursos

El número de locales que en las grandes ciudades españolas ofrecen muy diversos sabores de pizzas o empanadas, ha aumentado en pocos meses incluso, de forma muy amplia. Pizzas recién cocinadas en muchos casos, si es un local con buen número de clientes, que se venden por raciones como un método de comida o cena rápida y bastante barata, sin posibilidad de tomarlas en el propio local (en muchos de los casos) pues no disponen de mesas, pero si de bebidas que puedes adquirir en la misma tienda, restaurante o locales de comida rápida.
Es un nuevo concepto de locales de comida. No es un restaurante, no es una tienda al uso, no es un bar o cafetería, no es un local de comida rápida. Pero es posible llevarte entre varias posibilidades, desde platos de pizza o productos de la cocina latinoamericana como diversas empanadas o gruesas croquetas hasta ensaladas o productos de cocina árabe. Dirigidas hacia el turismo y los consumidores más jóvenes, representan otra manera de solución para poder viajar con presupuestos ajustados, como ya se hacía en muchas otras ciudades europeas.

Caffè Latte Kaiku, otra manera de tomar café con leche

Un bote de plástico con dos tapas y un precio cercano a 1 euro está ofreciendo la posibilidad de tomar un café de manera diferente, en tu oficina, mientras paseas por el parque o en tu casa sin tener que ponerte a preparar un café diferente. Son 230 cc. de producto, a un precio que parece normal.
El Caffè Latte de Kaiku se ofrece en seis sabores diferentes de los que hay muy buenas referencias de sabor pero que yo personalmente no los he probado todavía para dar mi opinión personal. Si me ha resultado curiosa su manera de ofrecer un producto dirigido a un nuevo mercado, con un producto muy cuidado según ellos mismos informan en su página web y con unas referencias buenas. Son café con leche de diferentes finales, que se recomienda tomar con hielo. Encantado de recibir más información por parte de consumidores o de la empresa Kaiku.

26.6.12

Tapa española de boquerones en vinagre con pimientos del piquillo


Tomé ayer una tapa de lo más sencillo y efectivo, rápida de construir y muy sencilla. Los tres elementos básicos de esta tapa española son de conserva y por ello muy rápidos de preparar.

Sobre una rebanada de pan pequeña y algo tostada se coloca un pimiento rojo del piquillo, de los de conserva. Encima un poco de escabeche algo desmigado y cubriendo ambos elementos dos medios boquerones en vinagre formando una cruz. Lástima que no tenga una imagen para ilustrar la tapa de boquerones y pimiento, pues el color impresionaba y atraía.
Gran parte del éxito de las tapas esté en realizarlas al momento de consumir, para que cada elemento conserve sus jugos y características. En este caso el pan ligeramente tostado y crujiente, es importante. Que tanto el pimiento del piquillo (que no pican nada, de les llama del piquillo por terminar en punta, en pico) como los boquerones estén jugosos y no resecos.

25.6.12

Pescado marinado o adobado al horno, sencillo y rápido

El pescado permite multitud de maneras distintas de preparar, algunas incluso muy rápidas y sencillas con resultados muy agradecidos. Si tomamos un filete entero de bacalao o merluza y lo cortamos en dos trozos de parecido tamaño y lo dejamos en maceración una hora con un picado de ajo, perejil, aceite de oliva, algo de sal, unas gotas de limón y media pastilla de sabor (de pescado o verduras) desmenuzada encima; lograremos un extra de sabor sobre el pescado.

Trascurrido el tiempo de maceración simplemente lo podemos freír en una sartén con el adobo que le hemos colocado, más unas gotas de aceite en la base; o si queremos un plato más rápido, sencillo y sin tanta grasa, lo podemos meter al microondas con todo el adobo durante entre 3 y 5 minutos a fuerza máxima. La diferencia de tiempo viene indicada por el grosor del pescado y los gustos de cada uno. A mi me gusta el pescado justamente hecho, sin pasarse y me aceraría más a los 3-4 minutos.
Esta preparación también sirve para un pescado al papillote con verduras en el fondo, dejando que los sabores del adobo y el pescado impregnen todo el plato y las verduras. Estas verduras que se pondrían debajo del pescado, pueden ser pimiento verde y rojo, cebolla en láminas, calabacín, champiñones, espárragos verdes o trigueros, unas láminas de ajo, algo de pimienta blanca y unas gotas de aceite e incluso un poco de vino blanco. También podríamos poner unas láminas finas de patatas entre las verduras.

24.6.12

Chutney y mermeladas a precio ajustado en Lidl


Efectivamente, cuidar la calidad no siempre es cuestión de precio, como muy bien anuncian los Supermercados Lidl. No todo lo que venden con sus marcas blancas son excelentes, incluso en algunos casos no son comparables a los productos de marca, pero otras en cambio te puedes encontrar con sorpresas muy agradables.
Este ejemplo que dejo es un de ellos. Son cuatro botes pequeños de mermelada gourmet que encajan perfectamente para cuadro veladas con unos cruasán o un pan tostado de hogaza. Aunque en los botes ya se explica que son dos mermeladas, una salsa dulce y un chutney, sirven perfectamente para unos desayunos con unas tostadas, olvidándonos de que también pueden servir como salsa para unas carnes o pescados.
Una mermelada de manzana con café
Una salsa dulce gelificada de frambuesas con pétalos de rosa.
Un chutney de manzana Golden
Una mermelada de higos con cacao.
Y por un precio muy aceptable, incluso muy bajo comparado con este tipo de productos que solo se puede adquirir en tiendas de gourmet.
Para quien no lo tenga muy claro, el chutney es una confitura de frutas y/o verduras chafadas fuerte de sabor (o más suave depende del tipo de cocina, pues se emplea tanto en la India como en Gran Bretaña). Suele ser agridulce, picante o dulce y se emplea para poner en pan o para salsas espesas y contundentes de pescados y carnes. Su traducción literal y que nos explica perfectamente que es el chutney dice: Para chuparse los dedos. Para chupar.

21.6.12

Lomos de merluza sin un exceso de hielo y precio justo

No es fácil a la hora de comprar merluza congelada que no te engañen con el precio del kilo. Hay una habilidad espantosa para rebozar el filete de merluza con un exceso de hielo que aumenta su peso y deja el precio del pescado muy por encima de lo marcado. 

He encontrado una caja de lomos de merluza congelada de 400 gramos, que curiosamente al sacar de la caja pesan 440/450 gramos y tras ser descongelado el pescado se queda sobre los 410/420 gramos. El precio de la caja de 400 gramos es menor de 3 euros, son lomos (4 en dos cajas compradas) vienen en unas funditas individuales lo que permite que se puedan consumir de manera individual y ciertamente son lomos de merluza, algunos más gruesos que otros. 
Pescado sabroso a un precio justo y que no engañan con un exceso de agua en el proceso de congelación, lo que permite saber qué pagas por el kilo de pescado. La merluza es de Namibia y lo indican en la caja.

17.6.12

Whisky DYC con gran diferencia de precios ofertados

Ayer en un supermercado SIMPLY de la cadena Alcampo y buscando un White Label encontré el precio del whisky DYC 5 años a su vera. La botella de 70 cl. costaba 7,95 euros. Un precio normal, menor al de los whisky de importación y diferenciándose de licores que se consumen más.
Pero al llegar a casa esperaba en el buzón la publicidad en forma de folleto de El Corte Inglés. Por esas casualidades curiosas topé con le precio que ofertaban de la misma botella whisky DYC 5 años en 70 cl. Y su precio era de 11,25 euros, aunque regalaban un vaso de la Eurocopa. En página par y recuadrado para que nos fijáramos más.
Mal estamos haciendo la publicidad si no somos capaces de comparar precios y se lo digo a los que deciden a qué precio vender sus productos. No es una marca blanca, es una marca muy conocida y que todas las botellas saben igual, y su diferencia de precio es absurda pues invalidad de verse y poder comparar toda la publicidad del folleto. Hay libertad de mercado, pero por inteligencia comercial, en los precios con compleja competencia, lo mejor es no publicitarlos mucho.

16.6.12

Pastelería brillante en Madrid. Tres chocolates

Una de las constantes en la gastronomía española es su gran calidad pastelera. Las pastelerías están incluso constantemente creando nuevos productos para deleitar los salones particulares, pues en su inmensa mayoría están destinadas a la venta por menor, hacia el consumidor final, lo que permite disfrutar en cada hogar de productos de gran calidad e incluso diseño y a precios muy aceptables.
Estos pasteles brillantes y casi preciosos se venden en una pastelería de la zona de Glorieta Bilbao en Madrid por poco más de 2 euros. Son unos pasteles de tres chocolates que permiten terminar una gran velada, una buena comida, con un producto que sin duda, entrará por los ojos. Se avisa, uno por persona es mucho a no ser que sean un glotón.

11.6.12

Lentejas guisadas con paté trufado de cerdo o pato

Hoy simplemente un truco sencillo y rápido para mejorar unas lentejas guisadas.

Efectivamente parece un plato de cuchara para inviernos, pero la legumbre debe ser un alimento que esté en nuestras mesas al menos una vez por semana.
La lenteja es una legumbre muy barata, algo que en estos tiempos de crisis es un activo que hay que cuidar, y además va muy bien para la salud gastrointestinal de forma directa y para la salud global de manera indirecta. Más ñegumbres es garantia de sulud.
Les lentejas se puede guisar con mucha o poca grasa, de forma antigua lentamente y en olla de barro, o de manera rápida en olla exprés. Incluso se consiguen muy buenos resultados si cocemos en olla rápida las viandas y simplemente añadimos en los últimos 10 minutos unas lentejas ya cocidas de bote o en conserva de lata.
El truco que os explico es muy sencillo.

En esos 10 minutos finales añada a las lentejas el contenido de una lata de paté de cerdo, a ser posible de marca buena y sabrosa.

A mi me encanta La Piara algo trufada, pero también encaja un pate de pato, de jabalí, de oca, de esos más gruesos en su textura.

La combinación de un buen paté con las lentejas conseguirá un sabor diferente y a la vez muy completo y sencillo.

Por probar que no quede, que es muy fácil conseguirlo.

3.6.12

Alcachofas de lata con bacón frito

Vale, si, en la anterior entrada hablamos de una lata de alcachofas servida con una salsa vinagreta muy suave con ajo y perejil en entredicho. Muy sabroso todo, en serio, si lo dejamos unas horas a que las alcachofas cojan su sabor con el ajo.
Pero al abrir las dos latas de alcachofas para entrantes en una comida familiar, vi que me había pasado en el precio de compra y había adquirido una lata con alcachofas muy pequeñas, deliciosas, baby más bien. Así que tuve que inventar otra manera más de servir las alcachofas para no aburrir a los comensales.
Busqué en la nevera y pillé un paquete de bacón ahumado, lo piqué en tiritas pequeñas y lo pasé por la sartén hasta dorarlas. Sobre una bandeja puso un pan pequeño tostado, una alcachofa y por encima le puso unas gotas del aceite de freír el bacón y unas tiratas tostadas. Un éxito, en serio. Ligeramente templado resultó una tapa de diseño de la manera más sencilla y rápida.