23.7.12

Menú en Japón, una sopa y tres platos de acompañamiento

Recojo de este conocido blog una forma de comer menús en Japón que me ha parecido muy interesante dar a conocer en mi blog, por su sencillez pero a la vez su contundencia y acertada selección. Sería la manera natural y típica de comer en los restaurantes para japoneses, sin ser occidentalizados por la globalización que todo lo contamina. 

Es un menú que llaman “ichijūsansai” (una sopa y tres platos pequeños) y que se compone de una sopa japonesa que nos aporta líquidos y minerales, un plato de proteínas de pescado o carne, junto a un plato de arroz (cocinado de diferentes maneras según locales) para darnos hidratos de carbono y dos cuencos de verduras, sushi, sashimi, encurtidos, carne a la brasa o acompañamientos varios, hervidos o realizados con técnicas de cocinado diferentes al plato principal. No es un menú sencillo ni soso, pues los acompañamientos llevan diferentes salsas o condimentos y encajan perfectamente con la totalidad del menú.

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