25.2.13

La "merenda" merienda de los romanos, y el "puls"

Los romanos inventaron para los veranos de trabajo en el campo la merienda. Ellos la llamaban “merenda” y era la comida de media tarde, sobre las 17 horas, que aunque no solía hacerse en las ciudades, sí estaba muy extendida en la gente del campo que paraban a comer algo a esa hora para recuperar fuerzas lo que además les permitía un descanso a los jornaleros que trabajaban de sol a sol. Tras la "merenda" continuaban segando o trillando el cereal, que era el trabajo más normal en los veranos.

El almuerzo o comida lo realizaban a mediodía, entre las 12 horas y las 13 horas. Costumbre y horario por cierto, que hasta no hace muchas décadas se mantenía en algunas zonas rurales del norte de España, basándose sobre todo en los horarios que marca el sol en verano para aprovehcar mejor las horas de trabajo.

Para esas merendas de las 17 horas, tomaban platos muy básicos, generalmente “puls” una especie de gachas de harina de trigo, cebada o mijo, que a veces se complementaban con algo de pescado, huevos cocidos, sesos, trozos de queso o vino especiado rebajado con agua. Era como un puré de harina de trigo espeso con tropezones y diluido luego con el vino especiado. Una cochinada, pero los embutidos o las carnes sacas eran para los ciudadanos y aquí estamos hablando de trabajadores del campo, es decir, de esclavos.

No hay comentarios: