24.4.13

El agua de borrajas y sus sustancias

Y sobre el agua de borrajas, esa frase que se hizo famosa de que era un agua que no servía para nada, seamos más cautos. 

El agua de cocción de las borrajas contiene gran parte de sus minerales  pero además es agua depurativa que va muy bien para el hígado y para los catarros. Sirve perfectamente como el primer fondo para una sopa de verduras o de cocido o para cocer posteriormente un arroz. Es falso que no tenga valor nutritivo aunque sí es cierto que su sabor es muy suave.

La frase “sirves menos que el agua de borrajas” es muy posible que venga de tiempos muy antiguos cuando se creía que beber agua del caldo de borrajas servía para quedarse embarazada en mujeres con dificultades. Como efectivamente esa afirmación era falsa y no cumplía las expectativas, se terminaba atacando al agua de borrajas, que pagaba el error popular.

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