11.1.14

Magdalenas o bizcocho de pastanaga o zanahoria con almendras

Andaba el otro día de pastelerías por Cataluña y me encontré estos pasteles de pastanaga. Me parecieron raros, diferentes, sin saber bien de qué estaban hechos.
Pregunté y me desilusioné un poco con la respuesta. Son pasteles de zanahoria. Pero el sabor es agradable pues la zanahoria es dulce y encaja muy bien en las masas de bizcocho.
Como ingrediente principal aparte de la harina o añadiendo también a ellas le van muy bien las nueces o almendras, y se utiliza la zanahoria rallada en muy diversas recetas de bizcochos o de tipo magdalena.
También le va muy bien añadir ralladura de piel de naranja o de limón a estas masas de bizcocho, pero solo la piel con color, nunca la blanca que amarga.

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