3.9.14

Banderilla o tapa de pepinillo y bonito en escabeche

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Nada como volver a los sabores viejos, a esas cosas sencillas que han funcionado siempre, a las tapas o banderillas de nuestros abuelos que siguen estando en algunas tabernas con nombre.

Un pepinillo no muy fuerte, mejor si es agridulce para cambiar un poco. Cortado por la mitad y “embocadillado” con un bonito en escabeche aunque yo lo prefiero en aceite de oliva. Una piparra o guindilla vasca que casi no pique, un ajo en vinagreta, algo de pimiento rojo y una alcaparra o alcaparrón. Unas gotas de aceite de oliva para darle lustre y a comer. 

Con un bote de bonito de los de cristal, que sería lo más caro puedes hacer 6 u 8 banderillas como esta. Así que por poco más de medio euro la tapa puedes quedar de maravilla.

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