11.1.15

Caldo gallego del restaurante Mezklum de Madrid

Ayer sábado disfrutamos de un caldo gallego en el menú de diario del restaurante Mezklum de Madrid, un muy interesante local de la calle Príncipe del centro de la ciudad donde los menús diarios te pueden sorprender por su calidad y su precio, en un local muy acogedor.

El caldo que nos han servido casi no merecía la pena comerlo. Con estar oliéndolo todo el rato ya alimentaba. Con unos grelos, unos patatas y unas judías blancas han realizado un plato de cuchara que rompía el ambiente. Efectivamente sus trozos de chorizo, de lacón ahumado, su panceta y tocino blanco y algo más de carne que parecía de costilla de cerdo, pero todo muy picado para tomar junto a las verduras y el caldo, entregaba un final de sabor grandioso que empequeñecía al olor. Merece un aplauso que hemos enviado al cocinero, perfectamente atendida por su jefe de sala.

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