2.2.16

Flores de Carnaval o flores manchegas. Postre de fritura árabe

Esta imagen nos muestra tras una máscara de Carnaval un postre madrileño y manchego, las llamadas "flores de Carnaval" o "entroido" que es una fritura de masa líquida que se realizan desde tiempos creemos que árabes empleando una especia de molde de hierro que bien caliente en aceite se mete en el bol con la masa casi líquida hasta que se impregne de ella y se traslada el hierro con su mango a la sartén con el aceite caliente donde al freirse la masa se suelta de la herramienta de hierro formando unas flores según el dibujo que tenga la pieza metálica. Son tiempos de entrada en carnavales y de probar estas "flores manchegas".

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