17.4.16

Tres ensaladas especiales, para tres noches diferentes

Tres ensaladas muy sencillas de realizar en tu casa y que con poco más pueden ser un excelente plato único en una cena. Tras una de ellas, la que te apetezca pues tienes tres para elegir, una tabla de quesos o de embutidos puede encajar perfectamente.

Todas se basan en lechugas tipo mezclum, es decir lechugas de variado color y tipo. A ellas se les añaden diversos ingredientes con uno principal siempre que es el que marca el plato. Bacalao. Desalado, jamón y cecina, bonito y boquerones. Todas ellas llevan una vinagreta diferente, yo evitaría la de Módena que ya está muy utilizada y la cambiaría por un vinagre de arroz o uno con limón. Y aunque no lo diga, todas ellas deben tener un buen riego de aceite de oliva virgen extra. No se puede decir que sea un plato complicado. Y la presentación en una hermosa fuente individual, realzaría mucho el servicio.

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