12.5.16

Café Vela de Cambrils, un ejemplo de servicio con detalles

En gastronomía como en todos los servicios, los detalles son la marca de calidad que diferencia un trato normal o incluso mediocre de otro que busca la excelencia intentando agradar al cliente. Y el coste muchas veces es inferior a la reversión que se logra en el servicio bien realizado, bien con la vuelta del cliente, bien con la aceptación de un precio ligeramente superior por el trato que se recibe.

Este pequeño croissant se sirvió en una cafetería de Cambrils en Tarragona, cafetería Restaurante Vela. Al final de su avenida Miramar, entre el puerto pesquero y el parque de la localidad. Lo importante no es tanto servir un pequeño pastel con un café cortado sin que el cliente lo solicite. Lo realmente bello y que marca la diferencia es la forma de servirlo en una cafetería que cobra sentados en mesa de exterior 1,50 por el servicio junto al puerto. Hay cafés más baratos, pero puede que más bonitos no. Y como me pareció un detalle a remarcar lo traigo como ejemplo de buen servicio.

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