26.4.17

Tarta borracha de chocolate trufado

Con las presentaciones de platos clásicos también te pueden sorprender. Esta clásica tarta de chocolate y trufa estaba deliciosa. Me la sirvieron en el Hotel Blanco de Navia, y nos la pusieron abierta como un mil hojas, dividida en los tres bloques más diferentes.

Una basa borracha, una segunda parte del chocolate más trufado y con crema y para cerrar otra capa esta vez de chocolate más suave y adornada con la nata trufada. Un acierto de sabores, un detalle de presentación.

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