2.10.17

Tacos de nopal. ¿Qué es el nopal y cómo se cocina?

Precios y tipos de tacos y quesadillas, de tostadas y mulas, en un restaurante mexicano en los EEUU. Carnes asadas, pollos asados, carnes adobadas, nopal que es carne de las hojas de cactus cocidas, platos combinados con un poco de todo y a un precio realmente atractivo.

El nopal, que podría ser lo más curioso para la gastronomía española son las hoja de los clásicos cactus grandes que se limpian, se cortan por la mitad, se dejan en sal media hora para que suelten la baba interna y que se cuecen luego muy poco, un par de minutos, para saltearlos después, con carne picada, carne de chorizo, queso o huevo. Y el resultado se pone en tacos o en plato. Admiten como es lógico, especies más o menos picantes.

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