La gastronomía del roscón es muy amplia en toda España. Los hay sin relleno como los de la imagen, con relleno de nata como más vendidos en las últimas décadas, con relleno de crema o trufa como más novedosos o rellenos de mazapán en la masa y no tras el corte por la mitad, como se fabrican en algunas zonas de Cataluña.
Los hay con agua de azahar para darles un sabor muy especial y típico o simplemente con limón o anís.
En todos los casos tienen entre uno y tres regalitos en su interior, siendo lo más conocidos y lógico el sistema catalán con dos pequeños regalos (una haba para el perdedor que paga el postre al salirle esta pieza y un muñeco para el que se convierte en Rey y se corona).
Un postre típico hasta finales de enero según las zonas de España y los santos que se celebren a su abrigo y alimentados por la industria pastelera.
