Ahora están muy de moda las tiendas de comida rápida que ofrecen empanadas argentinas o similares, que en realidad son productos que no fabrican en los locales. Bien son de cocinas industriales o congeladas y fritas. Hay para elegir.
Pero las empanadillas son fáciles de hacer en casa, ahora que vuelve a poderse comprar y de diversas marcas además, masa de empanada, de esas hojitas redondas que permiten rellenarse con mucha facilidad.
En realidad lo que intento es ofrecer ideas para que cada uno se las haga en su casa a su gusto, y las termine bien fritas o bien al horno. Ambas modalidades dan resultados algo distintos y con más o menos sabor y calorías.
Podemos ver empanadas con carne picada picante, con carne mechada de vaca que es una carne cocida y deshilachada, con chorizo picante, con pollo y curry, rellenas de queso que yo las prefiero si al menos uno de sus quesos es azul o tipo cabrales, de espinaca y ricotta para veganos aunque es posible que se hayan frito en aceite con restos de carne, de champiñones on queso, de ternera picada y queso o de carne picada picante.
No hay de pescado, y os digo que unas de gambas o de mejillones con setas, están deliciosas. O unas de pisto con espinacas y pimientos del piquillo. O de gambas con langostinos. Para gustos están los colores.
