Entremeses españoles de los años 80 o más antiguos

Muchos de vosotros sois jóvenes y no habéis conocido este tipo de plato que parece una ensalada pero que es un plato de entremeses viejunos, de los años 70 más o menos. Al llevar zanahoria rallada casi diría que es más de los años 80 del siglo XX.

Una leve ensalada con cebolla picante y una rodajita de tomate, unas olivas, un espárrago si ya eran unos entremeses de cierto valor (este plato no lo era), un filete de queso, otro de jamón cocido o fiambre, un poco de chorizo y otro poco de salchichón.

Efectivamente es un plato retro, un servicio de menú barato y con muchos años en la espalda. Este caso es del año 2026, anterior a la pella que me sirvieron después y que podríamos ver en la entrada anterior. Pero efectivamente, es de restaurante de carretera y poco más.

Paella valenciana de Alicante ¡Uff!

Esta semana me he tomado esta paella que vemos en la imagen en la localidad de Gandía, y como se puede entender, no era para mi solo sino para unas 20 personas. No es para tanto.

Se había hecho al fuego de leña, lo que le confiere un toque algo especial, ligeramente al ahumado al fuego directo de la madera, pero no es suficiente para calificarla de excelente.

Llevaba garrafón, la judía verde, el arroz en su justo punto, un buen caldo y un correcto refrito, y pollo. Faltaba el conejo. No era una paella para ricos.

Otras veces me la habían servido con limones, pero nunca los había utilizado, y esta vez aproveché para tomarme la mitad sin limón, y la segunda parte con unas gotas de limón, y sí, mejora. Le quita grasa en boca, la hace más digerible, más vegetal.

Estaba muy buena aunque no le podría poner un diez. El toque ahumado no era tanto, posiblemente por no utilizar el tipo de madera que se debe utilizar. Y para mi gusto, tenía un exceso de judía verde.