3/2/09

Hacer en casa un café excelente

Cada día es más sencillo hacer un excelente café en el propio hogar. Junto a las máquinas de café expres sencillas pero con una calidad muy buena si elegimos maarcas buenas de cafetera para emplearlas con café molido tipo expres, se van uniendo cafeteras paa hacer café con dosis especiales, más caras al tener que depender de una marca de dosis en concreto.
pero además se están comercailizando productos instantáneos para hacer café con, diríamos a lo basto, con polvos de café deshidratado.
Tanto los que comercializa Nescafé como algunos de la marca Hacendado de Mercadona son excelentes para preparar en casa de una manera rápida y barata.
Yo recomiendo que se hagan con leche en vez de con agua, mejoran en sabor y cremosidad.
Tomar un café en el hogar es ahora más sencillo, pero nadie puede igualar el ambiente de una buena cafetería, con sus luces a medio gas y sus mesas de mármol blanco.

1/2/09

Ensalada templada de pescado

Pondremos una base de canónigos, lechuga cortada y zanahoria rallada a la que añadiremos un poco de sal, algo de aceite de oliva y una salsa de yogurt o tártara o rosa o de quesos.
La salsa se puede comprar ya hecha, para simplificar.
Pondremos unas aceitunas sin hueso ( no más de media docena) y unos frutos secos. Pueden ser nueces, piñones, pistachos, almendras fritas, o incluso pequeños frutos secos, tipos arándanos u orejones picados.
Pondremos alrededor unos langostinos cocidos o unas gambas.
Y prepararemos en el momento de servir unas gulas. Para ello pondremos a freir en muy poco aceite unas láminas de ajo y cuando tengan color añadiremos las gulas descongeladas y les daremos media docena de vueltas para que se mezclen con los ajos y distribuiremos por los platos.
También se puede añadir algo de merluza desmigada hecha junto a los ajos, o algo de pulpo cocido o unos mejillones cocidos.
Se coloca en la mesa más salsa para que cada comensal se sirva a su gusto.