Menú de Arzak para el Restaurante Centro Niemeyer de Avilés, hasta el 31 de julio del año 2011. Es solo un ejemplo del tipo de gastronomía que se puede servir, y darnos una idea para intentar quedar bien entre amigos, si somos capaces de atrevernos con algunos de estos platos.
Se entra con un caldo de chipirón mutante; y se continúa con arroz y arraitxikis (pescados de roca), raíz de loto y hongos; continúa con un pastel de krabarroka o cabracho (un clásico pastel de pescado); higos rellenos de foie; sorta de cigalas; huevo poche sobre un temblor de tierra; bonito en hoguera de escamas y para finalizar una pechuga de pichón muy azulón. Los postres parten de unas pompas de piña y un racimo de diferentes chocolate.
El menú desgustación se sirve a un precio de 97,20 euros y estará armonizado con vinos de las bodegas Chivite.
