No es fácil encontrar una mermelada de aceite, en este caso de olivas de la clase cornicabra, pero existe y se comercializa con la marca La Ceheginera de Murcia. Es una tienda artesanal de diversos productos y entre ellos esta mermelada de aceite que te la pueden servir solo o con limón. No contentos con esta mermelada también hacen mermelada de anís, de almendra, de higo breva, de castaña o cebolla, de cereza y calabaza, de cerveza, de coco o limón, de melón o mojito, de paparajote y de sandía, de vermouth o de vino y granada.
Toda una serie de productos novedosos que se pueden comprar por internet y que sin duda ofrecen una variedad original y diferente a las acostumbradas. Casi todo vale en las mermeladas si se saben hacer y se combinan los sabores con buen gusto.
Probada la mermelada de aceite puedo asegurar que se queda en la mitad del camino de un aceite espeso y una mermelada clásica. Una especie de aceite de gran calidad con azúcar, para untar sobre el pan del desayuno.
