Cogemos una manzana del tipo que más nos guste, yo las prefiero sabrosas y duras. Le quitamos con un cuchillo el rabito junto a un poco de manzana hasta hacerle un pequeño hueco para poder poner algunos ingredientes sencillos. La ponemos de pie en un plato y le añadiremos en el hueco de arriba una cucharadita de azúcar, unos golpes de canela en polvo y una cucharada sopera de brandy que parecerá excesiva cantidad pero que rebase y salga hasta la base.
La metemos con todo en el horno microondas a tope de potencia unos dos minutos y la dejamos también otro minuto reposar en su interior antes de cortarla para servimos en un plato con un golpe de nata o unas frutas escarchadas o un poquito de helado a su lado. Simple, fácil y exquisita manzana.
