Cuando observas en algunos mercados franceses que los huevos se vende por unidades y a 40 céntimos cada uno, o si es a docenas por 3,20 €, uno empieza a valorar más a las gallinas y a sus esfuerzos por servirnos.
Cuando ves el precio de 9 € el kilo de pollo criado con grano y no con pienso en las carnicerías españolas que cuidan sus productos para ofrecer algo diferente y con más sabor, uno aprende a valorar la calidad de lo que coma de otra manera. Pero también a entender por qué nos hemos tenido que mover a mercados de cría masificada de aves para permitir unos precios que sean compatibles con los sueldos.
Mucho cuidado con pedir el cielo, pues a veces pueden dártelo y hacerte una tortas con el pan que era para hostias.
