Y sobre el agua de borrajas, esa frase que se hizo famosa de
que era un agua que no servía para nada, seamos más cautos.
El agua de cocción
de las borrajas contiene gran parte de sus minerales pero además es agua depurativa que va muy
bien para el hígado y para los catarros. Sirve perfectamente como el primer
fondo para una sopa de verduras o de cocido o para cocer posteriormente un
arroz. Es falso que no tenga valor nutritivo aunque sí es cierto que su sabor
es muy suave.
La frase “sirves menos que el agua de borrajas” es muy
posible que venga de tiempos muy antiguos cuando se creía que beber agua del
caldo de borrajas servía para quedarse embarazada en mujeres con dificultades.
Como efectivamente esa afirmación era falsa y no cumplía las expectativas, se
terminaba atacando al agua de borrajas, que pagaba el error popular.
