Un arroz en paella, en paellera, se puede hacer con numerosas recetas. No existe una sola receta de paella.Aquí presentamos un arroz con verduras.
Cortamos finamente en trocitos medio calabacín, medio pimiento rojo, media zanahoria, unas vainas verdes, un par de dientes de ajos, un par de corazones de alcachofas o alguna otra verdura que se tenga en la nevera.
Se refríe todo en una cucharada de aceite de oliva puesto en la paellera, sin dejar que se tueste demasiado. Cuando ya esten las verduras medio pochadas se añade un poco de sal y cuando estén terminadas les añadimos 600 cl de agua para 250 gramos de arroz más una pastilla de caldo concentrado y unas hebras de azafrán o unos polvos de cúrcuma.
Dejamos que las verduras hiervan un par de minutos en el caldo y añadimos una par de cucharadas soperas de tomate triturado o tomate frito, según gustos y el arroz al cabo de los 2 minutos.
DEjamos luego todo al fuego unos 18 minutos y retiramos, tapamos con un trapo limpio la cazuela y dejamos reposar 5 minutos..
