Pero están muy aceptables y es un plato económico y que permite una cocina muy sencilla. Recomiendo los de cerdo o ternero.
Se limpian de la piel que recubre el testículo, se lavan muy bien, y se cortan en filetes como si fuera ternera. Se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente.
Las de cordero permiten también hacerlas a trocitos pequeños bien fritos junto a ajos medios o enteros hasta que todo quede churruscadito.
Pueden probar un sóla vez y ya me dirán. Un plato más. Si se los da a alguien que no los conozca para probar, empanados como hemos comentado, muy posiblemente no sabran qué tipo de carne han degustado y opinen positivamente del plato.
Nunca les diga de qué se trata antes de tomarlo, pues no desearán probarlo. Pero es un plato casi exquisito si lo hace bien frito.
Y no hagan caso del refrán de que "de lo que se come se cría", es falso. :-)
