Hay flores comestibles, se sirven en los restaurantes pero también se pueden comprar para utilizar en nuestros platos. Su sabor habitualmente no es lo importante, pero sí su capacidad de decorar el emplatado.
Es un toque de color que debe realzar el producto final, y admite muy bien un pequeño toque de aceite en una ensalada o como decoración final de un pescado o una carne.
No tiene que distraer, no debe ser el protagonista, pero debe acompañar muy bien con su color el conjunto del plato. Si resulta complicado comprar flores, las otras opciones lógicas es conocerlas y tenerlas nosotros en macetas.
Por ejemplo la flor del romero o la del cebollino encajan muy bien. Pero también las margaritas, la albahaca, la borraja, la violeta o los pétalos de rosa. Los geranios o el girasol también son comestibles, y según el tamaño de la flor se puede poner entera o solo unos pétalos como detalle.
