Andaba el otro día de pastelerías por Cataluña y me encontré
estos pasteles de pastanaga. Me parecieron raros, diferentes, sin saber bien de
qué estaban hechos.
Pregunté y me desilusioné un poco con la respuesta. Son pasteles
de zanahoria. Pero el sabor es agradable pues la zanahoria es dulce y encaja
muy bien en las masas de bizcocho.
Como ingrediente principal aparte de la harina o añadiendo
también a ellas le van muy bien las nueces o almendras, y se utiliza la
zanahoria rallada en muy diversas recetas de bizcochos o de tipo magdalena.
También le va muy bien añadir ralladura de piel de naranja o
de limón a estas masas de bizcocho, pero solo la piel con color, nunca la
blanca que amarga.
