Los Paradores de España y en honor de las
“Edades del Hombre 2014” ha preparado un menú especial del que he rescatado este ejemplar
del Parador de Lerma.
Unos aperitivos para la mesa a base de
empanada de morcilla y chorizo de la zona, unas croquetas de cocido y una
tostada con queso de cabra con pipas y miel.
Tras los aperitivos una menestra de
verduras de la zona con jamón de pato.
Y de plato contundente o gallo de corral
guisado con frutas secas o un bacalao confitado con verduras.
Para postre un pastel de yema con queso
de Burgos.
Todo muy castellano, basado en platos con
sabores antiguos, de los que producen añoranza, y a un precio muy aceptable
para el servicio que suelen dar en Paradores. No está incluido el vino, lo que
tal vez nos lleva a un encarecimiento, según el caldo elegido. Pero los 23
euros es un precio lógico para una comida de estas viandas castellanas.
