Son filetes de anguilas como podemos ver en la imagen, pequeñas y abiertas por la mitad, asadas por su textura algo dura y seca o ligeramente deshidratada, con una salsa picante ahumada. La propia conserva contiene unos trozos de pimientos picante tipo guindilla pero más gruesa.
Es un producto original, diferente, se asemeja a algunos pescados del norte de europa, de las zonas de Dinamarca o Alemania, donde por la propia acción de la conserva, las raspas son perfectamente comestibles y sabrosas. En mi caso le añadí unas gotas de aceite de oliva y otras de un vinagre de aceitunas con anchoas, para reforzar el sabor más conocido por mi y perder algo un ligero sabor ahumado a sopas de sobre. Muy ligero pero que no me encajaba bien.
