Hpy simplemente una imagen de Roques de Montserrat, un dulce catalán aunque también se hace con otro nombre por Aragón y el resto de nuestros extensos territorios.
Son claras de huevo batidas a punto, a la que se añade azúcar, algo de vainilla y almendras ligeramente tostadas, cortadas en trozos regulares.
Con esta masa se rellena una manga pastelera ancha y se ponen en una bandeja de horno a modo de suspiros o besos o como se quiera llamar a estas pequeñas delicias.
Se mete a horno fuerte y se baja la temperatua a unos 180/200 grados y en unos pocos minutos, antes de que tomen color, están hechos.
Si en vez de todo azúcar se añade algo de miel, pues mejor todavía.
