Si de un guiso nos sobra salsa, caldo, no debemos tirarlo. Puede ser utilizado como base de un nuevo plato.Tras un guiso de un pollo en pepitoria, si pasamos por la batidora el caldo que sobre (que puede ser mucho o poco, depende de la idea que hayamos tenido al hacerlo) y lo colamos para que no nos pase pellejos de la verdura, tenemos la base para hacer unas patatas guisadas, casi gratis.
Es bueno cambiar el sabor de la salsa.
Para ello podemos utilizar curry, tomate, salsa de soja, pimentón, unos chorizos de guisar o unos restos de hueso de jamón seco, para que se cambie el sabor final y no nos recuerde al anterior plato.
Ponemos una patatas cortadas en gajos, rotas para que espesen el plato y lo dejamos cocer todo entre 20 y 30 minutos, depende del tipo de patatas.
Rectificar de sal y a servir en una día de invierno. Más que barato.
