Somos país de gran variedad de mariscos, de productos del
mar, de pequeños lujos para el paladar. Estamos dentro del tiempo de marisco,
de los meses sin erre. Así que toca aprovechar de la frescura del mar, pero
cuidando que no abusen de los precios. Los sabores del marisco, su frescura, a
veces se usa, para ascender los precios hasta los cielos.
Y si no hay muchas posibilidades, controlar los tamaños es
la otra solución. Unas gambas de menor tamaño pueden costar menos de la mitad y
el sabor es el mismo si la frescura es igual. Cuidemos la calidad sin que
abusen de los precios, apra eso nada como un buen profesional, un mercado de
confianza y adaptar los tamaños según presupuesto.
